ну да, так и рекомендации разрабатываются для среднестатистического человека. конечно, для отдельных личностей, у которых рацион намного более сбалансированный они могут не иметь смысла.
я знаешь, что заметила. в италии не принято пить много жидкости в виде чая и супов. поэтому сразу в глаза бросается, сколько они пьют просто воды. литрами! наверное, когда лето точно по полтора-два литра выпивают! :)